一）食品氣調（diào）防腐保鮮包裝基（jī）本原理
許（xǔ）多食品在空氣中由於（yú）水分減少（shǎo）或增（zēng）加、氧化反應以及需氧徽生物繁殖如細菌和黴菌而快速腐敗。微生物繁殖是導致食品組織、色澤、風味、營養價值（zhí）變化的主要因素，使食品變味和食用（yòng）不安全。食品在氣（qì）調氣氛環（huán）...

 
液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩定。液氮在常壓下的沸點是（shì）-195.8℃，當它與被凍食品相接觸時，能吸收的（de）蒸發（fā）潛（qián）熱為198.9kJ/kg；再讓（ràng）氮蒸氣升溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kg·...

2020年12月17-19日廣交（jiāo）會視角 九盈機械集團公司中央廚房整套設備全新展示；